相信大家对“315淀粉肠”这个词已经不陌生了。每年315晚会，总能看到一些商家用淀粉、肉皮、甚至其他乱七八糟的东西来冒充肉，制作出廉价的“淀粉肠”。这种劣质香肠不仅口感差，营养价值也极低，更重要的是存在安全隐患。

那么，究竟什么样的香肠才是“真”香肠呢？

首先，我们要明白香肠的本质：香肠是由肉类、脂肪、调味料等混合在一起，经过灌制、腌制、发酵等工艺制成的。真正好的香肠，肉含量应该占比较高，口感饱满，有嚼劲，同时也不会有明显的淀粉味。

市面上常见的香肠类型主要有以下几种：

当然，除了原料以外，制作工艺也是影响香肠品质的重要因素。好的香肠应该采用传统的腌制方法，经过长时间的发酵，才能使肉质更鲜美，香味更浓郁。

那么，如何挑选“真”香肠呢？

最后，购买香肠时，尽量选择信誉良好的品牌，不要贪图便宜购买一些来源不明的香肠。