青椒肉丝的前世今生

相传，青椒肉丝最早起源于清末民初的四川成都。当时，成都城内有一位名叫王老吉的厨师，他善于烹饪，尤擅用青椒来入菜。

一天，王老吉接到了一个大单，需要为一个富商的寿宴准备一桌满汉全席。王老吉绞尽脑汁，但始终想不出最后一道的压轴菜。眼看时间越来越近，王老吉焦急万分。

就在这时，他看到了厨房中还有几根未用完的青椒。他灵机一动，将青椒切丝，与猪肉丝一起爆炒。没想到，这道青椒肉丝酸甜可口，受到宾客的一致好评。从此，青椒肉丝便流传开来，成为川菜中的一道经典名菜。

青椒肉丝的烹饪技巧

要想做出好吃的青椒肉丝，需要掌握以下几个技巧：

青椒肉丝的营养价值

青椒肉丝不仅美味，而且营养丰富。青椒富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化和增强免疫力的作用。猪肉富含蛋白质和脂肪，是人體必需的营养物质。