作为一名资深吃货，我对咖喱的热爱简直可以用“痴迷”来形容。尤其是那股浓郁的香气，让人闻着就食欲大开！而咖喱牛肉土豆，则是我的心头好！

准备食材：

牛肉：选用牛腩或牛腱肉，切成2-3厘米的块状

土豆：选择粉糯的土豆，切成1-2厘米的块状

洋葱：1个，切成丝

姜：一小块，切片

大蒜：2瓣，拍碎

咖喱粉：1-2汤匙，根据个人喜好调整

椰浆：100毫升，增加香气和浓稠度

番茄酱：1汤匙，增添酸甜口感

生抽：1汤匙，提鲜

料酒：1汤匙，去腥

白糖：少许，调味

盐：少许，调味

油：适量

制作步骤：

1. 牛肉焯水去腥：将牛肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 炒香洋葱：锅中热油，加入洋葱丝翻炒至金黄，炒出香味。

3. 加入牛肉翻炒：将牛肉放入锅中，翻炒至表面变色。

4. 加入咖喱粉：加入咖喱粉，翻炒均匀，炒出香味。

5. 加入土豆：将土豆块放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入调味料：加入椰浆、番茄酱、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入水：加入适量水，水量要没过食材，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右，至牛肉软烂。

8. 出锅：最后用大火收汁，撒上少许香菜，即可出锅。

小贴士：

牛肉焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。

炒制洋葱时火候要控制好，避免炒糊。

加入咖喱粉后，要充分翻炒，让咖喱粉的味道更好地融入食材。

炖煮时间根据牛肉的软硬程度调整，牛肉软烂即可。

美味秘诀：

可以根据个人口味添加其他配菜，例如胡萝卜、青椒等。

想要更浓郁的口感，可以多放一些咖喱粉和椰浆。

想要更甜一些的口味，可以多加一些白糖。

结语：

怎么样？是不是很简单呢？快去尝试一下吧！相信你一定能做出美味的咖喱牛肉土豆！