信阳毛尖产自河南省信阳市，属于绿茶的一种。它以优良的品质和独特的制茶工艺闻名，素有“绿茶之王”的美誉。

外形特点：

信阳毛尖的干茶外形细嫩，呈翠绿色，弯曲似钩，茸毛覆盖。冲泡后茶汤清澈明亮，嫩绿色，叶底舒展，鲜嫩翠绿。

制作工艺：

制作信阳毛尖的工艺十分复杂，主要包括采摘、萎凋、炒制、整形、摊凉等。其中，采摘十分讲究，通常在清明前后，选取鲜嫩的茶芽，一芽一叶或一芽两叶。

香气和滋味：

信阳毛尖的香气清香幽雅，带有兰花香，冲泡后茶香浓郁持久。滋味鲜爽醇和，回甘明显，叶底清香持久，耐冲泡。

功效：

信阳毛尖不仅口感极佳，还具有丰富的营养价值。它富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有抗氧化、抗衰老、利尿解毒等功效，对身体健康十分有益。