苦荞麦原产于中国云南省，是一种古老的粮食作物。它在我国已有2000多年的栽培历史，在云南、贵州、四川、广西等地都有广泛的种植。苦荞麦对生长环境要求不高，在贫瘠的山地、丘陵、荒地都可以种植，因此在一些偏远地区，苦荞麦是人们的主要食物之一。

苦荞麦的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。特别是它的膳食纤维含量很高，可以帮助降低胆固醇、血糖，还有助于减肥。苦荞麦还含有丰富的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。

苦荞麦的吃法有很多，可以煮粥、做面条、做饼，还可以炒着吃。在云南，人们喜欢用苦荞麦做一种叫做“苦荞粑粑”的特色小吃。苦荞粑粑是用苦荞面粉做的，吃起来有淡淡的苦味，但回味甘甜，深受当地人的喜爱。