一、准备食材：

1. 肉类：猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉、火腿肠等。

2. 蔬菜：白菜、萝卜、冬笋、香菇、木耳、豆腐、莲藕等。

3. 佐料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、老抽、五香粉、花椒粉等。

二、制作步骤：

1. 将肉类洗净切块，用料酒、酱油、五香粉、花椒粉等腌制15分钟。

2. 蔬菜洗净切好，用盐水浸泡10分钟。

3. 将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

4. 倒入腌制好的肉类，翻炒至变色。

5. 加入蔬菜，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖30分钟。

7. 加入盐、糖、料酒、酱油、老抽等调味，继续炖煮15分钟。

8. 加入豆腐、莲藕等不易熟的食材，继续炖煮10分钟。

9. 出锅前加入香菜、葱花点缀即可。

三、温馨提示：

1. 徽州一品锅的食材可以根据自己的喜好调整，但一定要注意荤素搭配、营养均衡。

2. 在炖煮的过程中，要注意火候和时间，以免食材煮烂。

3. 徽州一品锅吃的时候可以搭配米饭或馒头，味道更佳。