鲳鱼，又称鲐鱼，肉质细嫩，营养丰富，深受人们喜爱。那么，鲳鱼究竟有哪些做法呢？别急，让我一一为你揭秘！

一、清蒸鲳鱼：鲜美原汁

清蒸是鲳鱼最经典的做法之一，能最大程度地保留鱼肉的鲜味。

材料：鲳鱼、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油

做法：

1. 将鲳鱼去鳞去内脏洗净，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 将姜切丝，葱切段。

3. 将腌制好的鲳鱼放在盘子里，铺上姜丝和葱段。

4. 将蒸鱼豉油淋在鱼身上。

5. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

二、红烧鲳鱼：香浓可口

红烧鲳鱼，色泽红亮，香气扑鼻，让人食欲大增。

材料：鲳鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油

做法：

1. 将鲳鱼去鳞去内脏洗净，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 将姜切片，葱切段，蒜切片。

3. 锅中倒油，烧热后放入姜片、葱段、蒜片爆香。

4. 加入腌制好的鲳鱼，煎至两面金黄。

5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟即可。

三、香煎鲳鱼：外酥里嫩

香煎鲳鱼，外皮酥脆，内里鲜嫩，香气四溢，让人忍不住一口接一口。

材料：鲳鱼、姜、葱、料酒、盐、油

做法：

1. 将鲳鱼去鳞去内脏洗净，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 将姜切丝，葱切段。

3. 锅中倒油，烧热后放入腌制好的鲳鱼，煎至两面金黄。

4. 放入姜丝、葱段，翻炒均匀。

5. 加入适量盐，继续煎至鱼肉熟透即可。

四、其他做法：

除了以上几种经典做法，鲳鱼还可以做成：

糖醋鲳鱼：酸甜可口，老少皆宜

椒盐鲳鱼：香辣酥脆，风味独特

烤鲳鱼：香气四溢，美味无比

小贴士：

选择新鲜的鲳鱼，鱼肉更鲜美。

腌制鲳鱼时，加入少许姜丝和料酒，可以去腥提鲜。

煎鱼时，油温要适中，避免鱼肉粘锅。

蒸鱼时，时间不要过长，否则鱼肉会变老。

希望我的分享能让你轻松做出美味的鲳鱼料理，尽情享受鲳鱼的美味吧！