茅栗小档案

茅栗，又名野栗、山板栗，是山毛榉科山毛榉属植物的果实，广泛分布于我国南方山区。它与板栗同属一个家族，但果实却大相径庭。茅栗个头比板栗小得多，外壳较薄，果肉呈淡黄色。

舌尖上的野味

初次品尝茅栗，它的味道会让你惊艳。果肉绵软，香甜可口，带有淡淡的清香。剥开外壳的那一刻，浓郁的果香扑鼻而来，令人食欲大开。茅栗不仅可以生食，也可以煮熟食用。煮熟后的茅栗更加软糯香甜，入口即化，让人回味无穷。

营养价值不容小觑

别看茅栗其貌不扬，它的营养价值却不容小觑。它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，脂肪含量较高，可以为人体提供能量。此外，茅栗还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。

采摘与保存

茅栗的采摘时间一般在9月到10月。果实成熟后，轻轻一碰就会从树上掉落。采摘时要注意选择外壳完整、没有虫眼的果实。

茅栗的保存也很容易。将采摘好的茅栗放在阴凉通风处，可以保存一周左右。如果想要延长保存时间，可以将茅栗放入冰箱冷藏，可以保存一个月左右。