1.准备食材

羊肉：1斤

羊油：1两

葱：3根

姜：1块

蒜：3瓣

香菜：1把

芹菜：1把

娃娃菜：1颗

金针菇：1把

豆腐：1块

粉丝：1把

香油：1勺

盐：适量

鸡精：适量

花椒：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

2.制作汤底

将羊肉油放入锅中，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。

加入清水，煮沸后撇去浮沫。

加入花椒、八角、桂皮、香叶等香料，煮15分钟左右。

盐和鸡精调味。

3.准备蘸料

将香油、葱花、蒜末、香菜末、芹菜末放入碗中，搅拌均匀。

根据个人口味，加入辣椒油、醋等调料。

4.涮羊肉

将羊肉切成薄片，放入锅中涮煮。

羊肉变色后即可食用。

蘸上调料，味道更佳。

5.涮蔬菜

将蔬菜洗净，切成合适的大小。

放入锅中涮煮。

蔬菜变色后即可食用。

6.涮粉丝

将粉丝用温水泡软。

放入锅中涮煮。

粉丝变透明后即可食用。

7.吃法

将羊肉、蔬菜、粉丝等食材放入锅中涮煮，涮熟后蘸上调料食用。

羊肉火锅还可以搭配主食，如米饭、馒头、烧饼等。