奇摸鸡，原名为“奚落鸡”，起源于中国湖南省，是一道独特而美味的传统小吃。湖南人给它取名为奇摸鸡，是因为制作过程中需要双手拍打和揉搓鸡肉，就像在奇怪的摩擦一样，所以才有了这个有趣的名字。

奇摸鸡的制作非常讲究，一般用鸡翅尖作为主要原料，腌渍后再通过拍打和揉搓的方式进行处理，这样可以使鸡肉更加嫩滑。在烹饪时，先用油炸至外酥内嫩，然后加入香辣调料进行翻炒，最后再炖煮一段时间，让调料的味道充分渗透到鸡肉中。

奇摸鸡作为一道美食，吃法非常多样。可以直接当做小吃，搭配啤酒或其他酒类饮品，味道更加开胃爽口。也可以配饭食用，将奇摸鸡和米饭一起煮成鸡肉饭，美味又营养。另外，还可以将奇摸鸡切成块状，加入色拉、生菜等配料，做成鸡肉沙拉，清爽又健康。

除了以上几种吃法，奇摸鸡还可以用来制作其他料理，比如奇摸鸡汉堡、奇摸鸡炒饭等。无论是家庭聚餐还是小吃摊，奇摸鸡都是一道受欢迎的美食。

不过需要提醒大家的是，奇摸鸡属于辛辣口味，辣度较高，不适合儿童和胃不好的人食用，过敏体质的人也要小心。