身为一个地道的北方人，我小时候第一次见到菱角时，着实被它的外形惊到了：这玩意儿怎么长得这么丑？还能吃吗？带着满脑子的问号，我鼓起勇气咬了一口……嗯，真香！从此，菱角就成了我夏天的最爱。

但是，对于很多北方人来说，吃菱角是一个技术活。菱角的菱角尖特别硬，如果直接用手掰，很容易划伤手。所以，我们北方人吃菱角都是要用“四两拨千斤”的巧劲，轻轻一掰，菱角就完整地裂开了。

菱角的吃法有很多种，可以生吃、煮粥、做汤，甚至还可以炒菜。我个人最喜欢的吃法是生吃。新鲜的菱角清脆多汁，水分充足，咬一口，满嘴都是夏天的味道。

除了生吃，菱角还可以煮粥。菱角粥清甜可口，营养丰富，是夏季清暑解渴的佳品。菱角的淀粉含量较高，煮粥时会自动化开，使粥水变得浓稠香甜。

菱角还可以做汤。菱角汤清淡鲜美，有消暑利湿的功效。菱角和瘦肉一起煮汤，味道鲜美，营养丰富。

菱角炒菜也是一种不错的选择。菱角炒腊肉、菱角炒虾仁都是很经典的菜肴。菱角的清甜爽脆与腊肉的咸香肥美、虾仁的鲜嫩弹牙相得益彰，让人回味无穷。