做法一：红烧带鱼

食材：带鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒

步骤：

1. 带鱼洗净切段，用盐腌制15分钟。

2. 起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入带鱼翻炒，炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味。

6. 加水没过带鱼，大火烧开后转小火炖煮至汤汁收浓即可。

做法二：煎炸带鱼

食材：带鱼、面粉、鸡蛋、面包糠

步骤：

1. 带鱼洗净切段，用盐腌制15分钟。

2. 将带鱼放入面粉中裹一层薄薄的面粉。

3. 再放入蛋液中裹一层蛋液。

4. 最后放入面包糠中裹一层面包糠。

5. 起锅热油，放入带鱼煎炸至金黄色即可捞出。

做法三：清蒸带鱼

食材：带鱼、葱、姜、蒸鱼豉油

步骤：

1. 带鱼洗净，在鱼身上斜切几刀。

2. 葱姜切丝，铺在盘底。

3. 将带鱼放在葱姜丝上，淋上蒸鱼豉油。

4. 蒸锅上汽后，放入带鱼蒸8-10分钟即可。