杨梅酒是一种以杨梅为主要原料酿制的果酒。杨梅本身营养丰富，含有大量的维生素、有机酸和矿物质。用杨梅酿制而成的杨梅酒，不仅保留了杨梅的营养成分，更因其独特的风味而备受喜爱。

酿造杨梅酒的过程非常简单。首先，将新鲜的杨梅洗净沥干，然后用牙签或竹签戳破杨梅的果皮，方便后期果肉与酒液的充分接触。接下来，将杨梅放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖和高度白酒，密封瓶口，置于阴凉通风处。经过一段时间的浸泡发酵，杨梅酒就酿制完成了。

自制杨梅酒时，酒与杨梅的比例可以根据自己的口味进行调整。一般来说，1斤杨梅搭配1斤冰糖和1斤高度白酒是比较适宜的比例。喜欢甜一些的可以多加点冰糖，喜欢烈一点的可以多加点白酒。

需要注意的是，杨梅酒的酿制需要一定的耐心，通常需要几个月的时间才能达到最佳饮用状态。在酿制过程中，要定期检查瓶中的情况，及时补充白酒，防止杨梅酒变质。

炎炎夏日，来一杯冰镇杨梅酒，酸酸甜甜，清凉爽口，既能消暑解乏，又能补充营养。下班回家后，小酌一杯杨梅酒，微醺的感觉，别提多惬意了！