在英语中，北京烤鸭被称为“Peking Duck”或“Beijing Duck”。其中，“Peking”是北京的旧称，而“Duck”则是鸭子的意思。有趣的是，在英文中，“Peking Duck”一词通常被写成两个单词，而不是一个单词。

北京烤鸭的历史非常悠久，可以追溯到元朝时期。当时，元朝皇帝非常喜欢吃烤鸭，并将其列为宫廷菜肴之一。到了清朝时期，北京烤鸭的制作工艺日益精进，并逐渐成为了一种享誉世界的美食。

北京烤鸭的制作过程非常复杂，需要经过选鸭、宰杀、腌制、风干、烤制等多个步骤。其中，选鸭是最关键的步骤之一。一般来说，用来制作北京烤鸭的鸭子必须是肉质肥嫩、皮薄骨细的鸭子。

北京烤鸭的吃法也非常讲究。通常来说，北京烤鸭会被切成薄片，然后蘸上甜面酱、蒜泥和葱丝一起食用。此外，北京烤鸭也可以做成鸭肉丝炒饭、鸭肉汤等其他菜肴。

北京烤鸭作为一种享誉世界的美食，已经成为了中国饮食文化的重要组成部分。如果你有机会到中国旅游，那么一定要品尝一下这道美味的食物。