作为重庆巫山三峡库区的一道特色美食，巫山烤全鱼以其鲜嫩的鱼肉、浓郁的香味和独特的烹饪方式闻名遐迩。

1. 食材讲究：

正宗巫山烤全鱼选用本地上游养殖的鲜活花鲢鱼，鱼肉紧实，无泥腥味。

2. 烤制秘诀：

烤制巫山烤全鱼的秘诀在于独家腌制酱料和炭火烤制。酱料由多种香料秘制而成，涂抹在鱼身上入味。鱼体在炭火的炙烤下，皮酥肉嫩，香气四溢。

3. 火候控制：

烤鱼的火候控制至关重要。厨师会根据鱼的大小和厚度，调整炭火的温度和烤制时间，确保鱼肉外酥内嫩，达到最佳口感。

4. 搭配蘸料：

巫山烤全鱼通常搭配秘制蘸料，由豆瓣酱、小米辣、葱花等调制而成。蘸料咸香微辣，与鱼肉的鲜嫩相得益彰。

5. 美景相伴：

在江边城外品尝巫山烤全鱼，不仅满足你的味蕾，还能让你领略三峡的秀美风光。青山绿水环绕，让你的美食体验更加惬意。