蛋白质：

河虾蛋白质含量丰富，约占其成分的20%，是鱼、肉、蛋等食物的几倍。蛋白质是人体组织的重要组成部分，参与多种生理活动。

脂肪：

河虾脂肪含量相对较低，不到1%，且以不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心脏健康。

碳水化合物：

河虾碳水化合物含量较低，约占其成分的1%，主要是糖原。糖原是肌肉中的储备能量，可以快速补充能量。

维生素：

河虾富含多种维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。其中，维生素A对视力健康很重要，维生素C可以提高免疫力，维生素E具有抗氧化作用。

矿物质：

河虾含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠等。钙对骨骼和牙齿健康至关重要，铁可以预防贫血。

其他营养素：

河虾还含有虾青素、牛磺酸、胆固醇等营养素。虾青素是一种强大的抗氧化剂，可以保护细胞免受损伤。牛磺酸有助于降低血压和胆固醇。而胆固醇虽然是需要控制摄入量的，但河虾中的胆固醇含量较低，适量食用不会对健康造成太大影响。