扇贝，这个海洋里的“小胖子”，它不仅肉质鲜美，营养价值也十分丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等，可谓是老少皆宜的美味佳肴。不过，想要把扇贝做得好吃，可不能光靠“简单粗暴”的烹饪方法，还得掌握一些小技巧哦！

先来说说扇贝的挑选:

1. 看颜色：新鲜的扇贝颜色鲜亮，贝壳闭合紧实，表面没有污垢。

2. 闻味道：新鲜的扇贝散发着淡淡的海鲜味，没有腥臭味。

3. 摸触感：新鲜的扇贝摸起来湿润有弹性，贝壳闭合紧实，不容易打开。

接下来，我们聊聊扇贝的烹饪：

1. 清蒸扇贝: 最经典的吃法，保留了扇贝的鲜味和营养，做法简单，只需将洗净的扇贝放入蒸笼，蒸5分钟左右即可。

2. 干煎扇贝: 外焦里嫩，香气四溢，烹饪方法简单，将扇贝放入平底锅中干煎至两面金黄即可。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝: 一道经典的粤菜，粉丝吸收了扇贝的鲜汁，口感香浓，做法简单，将粉丝铺在碗底，放上扇贝，淋上蒜蓉酱，蒸10分钟左右即可。

4. 扇贝刺身: 只有新鲜的扇贝才能做刺身，口感鲜甜爽脆，蘸上芥末酱油食用，别有一番风味。

5. 扇贝粥: 清淡爽口，营养丰富，将扇贝肉切碎，加入米粥中一起煮制，简单美味。

6. 扇贝炒青椒: 香辣爽口，下饭神器，将扇贝肉切成片，与青椒一起翻炒，加入辣椒、姜蒜等调味料，香气扑鼻。

7. 扇贝焗饭: 香浓美味，让人食欲大增，将扇贝肉切碎，与米饭一起焗制，加入芝士等调味料，香气四溢。

8. 扇贝煲汤: 鲜美清甜，营养丰富，将扇贝肉加入排骨、鸡肉等食材一起煲汤，味道鲜美，营养丰富。

最后，别忘了搭配一些小技巧:

1. 清蒸扇贝的时候，可以加入一些姜片或葱段，去除腥味，更香。

2. 干煎扇贝的时候，可以淋上一些酱油，增加风味。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝的时候，可以加入一些香菜，提味增香。

怎么样，是不是对扇贝的美味有了新的认识？还不赶快去尝试一下！