鸡蛋羹，顾名思义，就是用鸡蛋做成的羹，其特点是滑嫩、鲜美，老少皆宜。最关键的是，它非常容易制作，即使是厨房小白也能轻松驾驭！

准备工作:

鸡蛋：2个（根据个人喜好调整数量）

水：适量（约为鸡蛋的1.5倍）

食盐：少许

生抽：少许（可选）

香油：少许（可选）

制作步骤:

1. 打蛋：将鸡蛋磕入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。

2. 加水：加入适量清水，水量要比鸡蛋多一些，确保鸡蛋羹蒸出来后不会太干。

3. 过滤：将蛋液过滤一遍，去除气泡和蛋筋，这样蒸出来的鸡蛋羹会更细腻滑嫩。

4. 调味：加入少许食盐，如果喜欢，可以再加点生抽和香油调味。

5. 蒸制：将蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸10-15分钟。

6. 冷却：蒸好后，不要立即开盖，让鸡蛋羹在锅中焖5分钟，这样可以使鸡蛋羹更滑嫩。

7. 享用：将鸡蛋羹取出，可以淋上少许酱油、香油等调味，也可以搭配一些蔬菜、肉类等一起食用，口感更加丰富。

小贴士：

想要鸡蛋羹更滑嫩，可以将蒸碗放在一个装有温水的盘子里，这样可以避免鸡蛋羹受热不均。

蒸制时间要根据鸡蛋羹的数量和蒸锅火力来调整，一般来说，小火蒸制更不容易出现蜂窝状。

不要用冷水蒸鸡蛋羹，冷水会导致鸡蛋羹出现气泡，影响口感。

蒸好后不要立即开盖，否则鸡蛋羹会变得硬邦邦，影响口感。

相信你已经学会了鸡蛋羹的做法，快去试试吧！相信你一定会做出美味的鸡蛋羹！