要说最治愈人心的家常汤，鲫鱼豆腐汤绝对榜上有名！这鲜美的汤汁，嫩滑的豆腐，细嫩的鱼肉，简直是人间美味！别看它简单，想要做出让人一口惊艳的味道，还是有些小技巧的。今天，我就手把手教你，保证你学会之后，家人朋友都夸你厨艺棒棒哒！

第一步：选材是关键！

好的食材才能成就好的味道。选择鲫鱼时，尽量选择体型中等、活力十足的鲜活鲫鱼，这样的鱼肉更鲜美。豆腐嘛，我个人比较推荐北豆腐，它的口感更嫩滑，适合炖汤。当然，如果你喜欢南豆腐，也没问题，只是口感会略有不同。

第二步：去腥技巧大公开！

鲫鱼最让人头疼的就是腥味了。别担心，我有妙招！首先，用清水冲洗干净鲫鱼，然后用厨房纸吸干表面的水分。关键来了！在鲫鱼的肚子里面塞几片生姜，再在鱼身上抹上少许料酒和盐，腌制个10分钟左右，就能有效去除腥味。

第三步：文火慢炖，成就鲜美！

起锅烧油，油热后，放入姜片和葱段爆香。然后，放入鲫鱼煎至两面金黄，这一步能让鱼肉更香更入味。煎好后，加入适量的水（最好是开水），大火烧开后转小火慢炖。记住，一定要小火慢炖，这样才能保证鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

第四步：豆腐登场，鲜美升级！

等鱼汤炖煮得差不多的时候，加入切好的豆腐块。轻轻搅拌，避免破坏豆腐的形状。再炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

第五步：调味点睛之笔！

最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。喜欢鲜香口感的，可以加点香菜或者葱花。一碗鲜美无比的鲫鱼豆腐汤就大功告成啦！

小贴士：

如果想让汤汁更浓白，可以在炖煮过程中加入少许牛奶或淡奶油。

不喜欢吃姜的朋友，可以减少姜片的用量，或者在最后出锅前去掉姜片。

鲫鱼刺比较多，吃的时候一定要小心哦！

怎么样？是不是很简单？快去试试吧，相信你一定能做出美味的鲫鱼豆腐汤，征服家人的味蕾！