家有余粮,从零开始做面包
材料准备:
制作步骤:
1. 混合干料:在干净的大碗中,混合高筋面粉、细砂糖和盐。
2. 激活酵母:在小碗中,用温牛奶溶解酵母。静置5分钟,直到酵母发泡。
3. 揉面:将激活的酵母液倒入面粉中,搅拌均匀。加入无盐黄油,继续揉面,直到面团形成光滑且富有弹性。必要时可调整牛奶用量。
4. 一次发酵:将面团放入抹油的碗中,用保鲜膜覆盖。放在温暖的地方发酵约1小时,或直至面团发酵至两倍大。
5. 排气整形:将发酵好的面团取出,轻拍排气。将面团分成小圆球,放入抹油的烤盘中。
6. 二次发酵:再次覆盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵约30分钟,或直至面团发酵至略微涨大。
7. 烘烤:预热烤箱至200℃,烘烤15-20分钟,或直至面包表面呈金黄色。
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