食材清单：

面粉：500g

食盐：1小勺

开水：适量

酸菜：150g

葱花：适量

香菜：适量

油：适量

步骤：

1. 和面：将面粉倒入盆中，加入食盐，一边加开水一边搅拌，直到形成光滑的面团。

2. 醒面：将面团盖上湿布醒发30分钟。

3. 制作酸菜馅：将酸菜剁碎，放入碗中，加入适量盐、鸡精调味。

4. 包馅：将醒发好的面团分成大小均匀的小剂子，擀成薄皮。将酸菜馅放入皮中，包成三角形或元宝形。

5. 煎制：锅中倒入油，烧热后放入酸汤子。一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

6. 盛出：将煎好的酸汤子盛出，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

酸菜的酸度可以根据个人口味调整。

煎酸汤子时，要中小火煎，以免焦糊。

酸汤子还可以搭配辣椒酱或番茄酱食用。