第一步：剪去鱼翅鱼尾

用剪刀剪掉带鱼的胸鳍、背鳍和尾鳍，这些部位既无肉又扎手，去除后方便后续操作。

第二步：划痕去鳞

用锋利的刀背在带鱼身侧轻轻刮蹭，每隔1厘米左右划一道痕。这些划痕能破坏鱼鳞与鱼皮的连接，让鱼鳞更容易脱落。

第三步：逆鳞脱身

从带鱼尾部开始，用刀尖或勺子轻轻逆着鱼鳞的方向刮动。只要手法到位，鱼鳞会成片成片地脱落，让你瞬间摆脱沾满手的烦恼。

第四步：剔除鱼刺

将处理好的带鱼平铺在案板上，用刀沿着鱼脊骨中间轻轻划开，然后用刀尖或镊子将中间的大刺挑出。同时，不要放过鱼腹两侧的小刺，可以用剪刀将其剪碎去除。

第五步：清洗干净

用清水将处理过的带鱼冲洗干净，腹腔内的黑色薄膜也要仔细清除。这样，我们的带鱼就处理得干干净净，只待下锅享受鲜美。