食材准备：

茴香苗：500克

猪肉馅：300克

虾仁：100克

鸡蛋：1个

姜末：1勺

葱末：1勺

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 清洗茴香苗，切碎；

2. 将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、姜末、葱末、盐、鸡精放入碗中，搅拌均匀；

3. 将茴香苗和肉馅混合，搅拌均匀；

4. 取一张饺子皮，放入馅料，包成饺子；

5. 平底锅热油，放入饺子，煎至两面金黄；

6. 加入适量水，焖煮至水收干；

7. 出锅装盘，即可享用。

小贴士：

茴香苗要切得碎一些，这样更容易包饺子；

肉馅可以根据自己的喜好进行调整，比如加入牛肉、羊肉等；

煎饺子时可以用不粘锅，这样不容易粘锅；

焖煮饺子时，水不要太多，以免饺子皮烂掉。