宫保鸡丁，以其鲜香麻辣的味道和丰富的口感，深受大家的喜爱。这道菜看似简单，却蕴藏着许多技巧，掌握了技巧，在家也能做出美味的宫保鸡丁。

食材准备：

鸡胸肉：200克

花生米：50克

干辣椒：10个

青椒：2个

姜：一块

蒜：两瓣

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

白糖：1茶匙

盐：少许

淀粉：1汤匙

油：适量

制作步骤：

1. 鸡肉处理： 鸡胸肉洗净，切成小丁，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。

2. 花生米处理： 花生米洗净，用油炸至金黄色，捞出备用。

3. 青椒处理： 青椒洗净，去籽，切成小块。

4. 调制酱汁： 将生抽、老抽、白糖、盐混合在一起，调成酱汁。

5. 炒制鸡丁： 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。

6. 炒制配料： 锅中留少许底油，放入姜蒜末、干辣椒，炒出香味，加入青椒块翻炒。

7. 翻炒鸡丁： 将炒好的鸡丁倒入锅中，加入酱汁，快速翻炒均匀。

8. 收汁： 加入炸好的花生米，翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

鸡肉要腌制入味，这样炒出来的鸡丁才会更加鲜嫩。

干辣椒的多少可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

花生米不要炸太久，否则会影响口感。

最后，记得在享用美食的时候，别忘了搭配一碗香喷喷的白米饭哦！