咕咾肉：酸甜开胃，食指大动

2024-05-11
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美食时尚
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咕咾肉：酸甜开胃，食指大动

咕咾肉的制作过程大致可以分为腌制、挂浆、油炸和调汁几个步骤：

1. 腌制

  • 选择新鲜的里脊肉，切成均匀的块状。

  • 加入盐、料酒、生抽、老抽和糖腌制，时间为半小时以上。

    • 2. 挂浆

  • 将腌好的肉块放入鸡蛋液中，裹上一层薄薄的蛋液。

  • 然后放入淀粉中，裹上一层均匀的淀粉糊。

    • 3. 油炸

  • 锅中倒入适量油，加热至七成热。

  • 下入挂好浆的肉块，炸至外皮金黄酥脆。

    • 4. 调汁

  • 准备芡汁：将生抽、老抽、糖、醋、清水和番茄沙司放入碗中调和均匀。

  • 起锅烧热，倒入芡汁，煮至冒泡。

  • 然后将炸好的肉块倒入，翻炒均匀，至肉块裹上粘稠的酱汁即可。

    • 标签：咕咾肉、酸甜开胃、外酥里嫩、粤菜、家常菜
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