准备食材：

步骤：

1. 焯水去腥：五花肉冷水下锅，加入葱姜蒜、料酒，大火煮沸后焯水5分钟，去除杂质和血水。

2. 调制酱汁：锅中倒入生抽、老抽、冰糖、水，搅拌均匀，煮沸后关火待用。

3. 煎制五花肉：锅中倒入少许油，将焯水后的五花肉放入锅中，小火煎至两面金黄。

4. 蒸制五花肉：将煎好的五花肉放入蒸锅中，加入八角、桂皮、香叶，倒入调好的酱汁，大火蒸30分钟。

5. 扣盘上色：将蒸好的五花肉取出，倒扣在盘中，淋上蒸出的酱汁，放入烤箱或空气炸锅，200度烤制10分钟，即可上色。