老干妈创始人陈恩涛，出生于湖南一个贫穷的农村家庭。他年轻时梦想成为音乐家，然而，命运却将他引向了美食的道路。1970年，陈恩涛因家庭的变故不得不辍学，开始了一段不平凡的创业之路。

陈恩涛最初是一个榨菜厂的职工，他在工作中发现榨菜和辣椒结合后的味道异常美妙，于是开始了自己的试验。经过多次尝试，陈恩涛终于研发出了老干妈辣椒榨菜的配方，并用自己的妻子的名字“郭素芳”作为品牌名称。

起初，老干妈辣椒榨菜只在本地销售，没想到由于其独特的口感和丰富的调味，很快就在湖南一带引起了轰动。陈恩涛不甘止步，他积极开拓市场，并加大了广告宣传力度。经过多年的努力，老干妈辣椒榨菜开始向全国各地扩散，甚至走出国门，成为中国独特的调味品。

老干妈辣椒榨菜的成功，既得益于陈恩涛对美食的热爱，也离不开他的勇气和创新意识。他不满足于简单的榨菜，开始尝试将各种食材融入辣椒榨菜中，推出了多种系列产品。从经典的辣椒豆豉到创新的鲜榨香菇辣椒榨菜，老干妈始终保持着对口味的追求和创新。

如今，老干妈已成为中国最受欢迎的调味品之一，更是餐桌上的佳品。它以其独特的酸辣口感和浓郁的香味迅速走红全球，成为中国美食文化的一张名片。