食材：

银耳 1小朵

鸡蛋 2个

冰糖 适量

红枣 6颗（可选）

枸杞 10颗（可选）

步骤：

1. 银耳提前泡发3-4小时，撕成小朵。

2. 将银耳、红枣、枸杞（如用）放入炖盅或砂锅中。

3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 鸡蛋打散，放入碗中备用。

5. 当银耳炖得软烂后，加入适量冰糖调味。

6. 缓慢地将打散的鸡蛋倒入锅中，边倒边用筷子或勺子轻轻搅拌，形成蛋花。

7. 再炖煮5-10分钟，直到鸡蛋凝固即可。

小贴士：

银耳要泡发足够时间，这样炖出来的汤才会软糯。

加红枣和枸杞可以增加汤的甜味和营养价值。

蛋花一定要慢慢倒入锅中，这样才能形成漂亮的蛋花。

冰糖的用量可以根据个人口味调整。

功效：

鸡蛋银耳汤具有滋阴润肺、美容养颜、增强免疫力等功效。非常适合秋冬季节食用，可以滋补身体，预防感冒。