食材准备

鸡肉（去骨去皮）：500g

洋葱：1/2个

青椒：1/2个

红椒：1/2个

胡萝卜：1根

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

淀粉：2勺

食用油：适量

步骤详解

1. 腌制鸡肉：将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和淀粉，搅拌均匀。腌制15分钟以上，让鸡肉充分入味。

2. 炒制配菜：锅中热油，放入洋葱、青椒、红椒和胡萝卜，大火翻炒至断生。

3. 煸炒鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，大火快速翻炒至变色。

4. 翻炒出香味：加入剩余的调味料，翻炒均匀，直至鸡肉熟透。

5. 勾芡：用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

小贴士

选择鸡腿肉或鸡胸肉，肉质更嫩。

腌制鸡肉的时间越长，入味越充分。

炒制鸡肉时要用大火，这样鸡肉外焦里嫩。

如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒。