豌豆粉的起源

豌豆粉最早起源于我国古代，相传在东汉时期，四川地区的人们就已经开始用豌豆制作粉末状食品。到了明清时期，豌豆粉的制作工艺逐渐成熟，并流传到了全国各地。

豌豆粉的制作

豌豆粉的制作过程并不复杂，主要分为以下几个步骤：

1. 将豌豆浸泡发芽，使其中淀粉含量增加。

2. 将发芽的豌豆磨成粉，再用水清洗去除杂质。

3. 将清洗后的豌豆粉蒸熟，冷却后即可食用。

豌豆粉的营养价值

豌豆粉富含多种营养物质，其中包括蛋白质、膳食纤维、维生素B族和多种矿物质。每100克豌豆粉中大约含有：

蛋白质：23克

膳食纤维：10克

维生素B1：0.4毫克

维生素B2：0.2毫克

铁：8毫克

钙：120毫克

豌豆粉的食用方法

豌豆粉的食用方法多种多样，最常见的做法有：

凉拌豌豆粉：将豌豆粉煮熟后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配料，再淋上酱汁即可食用。

豌豆粉蒸肉：将豌豆粉与猪肉、香菇等食材一起蒸制，做成美味的豌豆粉蒸肉。

豌豆粉丸子：将豌豆粉与肉糜、蔬菜等食材混合，做成丸子，可以煮汤或炒着吃。

豌豆粉的选购和保存

在选购豌豆粉时，应注意以下几点：

选择颜色翠绿、无杂质的豌豆粉。

尽量购买真空包装的豌豆粉，以保证其新鲜度。

豌豆粉的保存方法也很简单，只需将其密封放在阴凉干燥处即可。一般情况下，豌豆粉的保质期为6个月左右。