食材准备：

西葫芦1根

猪肉片150g

蒜瓣3瓣

生姜1块

小米椒2个

盐适量

鸡精少许

白糖少许

酱油1勺

蚝油1勺

料酒1勺

烹饪步骤：

1. 将西葫芦洗净去皮，切成薄片；

2. 猪肉片放入碗中，加入料酒、酱油、蚝油和少许白糖，搅拌均匀，腌制15分钟；

3. 蒜瓣和生姜切末，小米椒切圈；

4. 起锅热油，倒入蒜末和姜末爆香；

5. 接着倒入腌制好的肉片，翻炒至变色；

6. 再倒入西葫芦片，大火快速翻炒；

7. 加入小米椒圈，翻炒片刻；

8. 最后加盐和鸡精调味即可。

烹饪小贴士：

西葫芦切片不要太厚，否则不容易熟；

猪肉片提前腌制，可以让肉质更嫩；

大火快速翻炒，可以保持西葫芦的翠绿爽脆。