1. 促进肠道健康

山芋富含膳食纤维，这是一种不能被人体消化的物质，它可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，帮助预防便秘和肠癌的发生。

2. 控制血糖

山芋含有大量的抗性淀粉，这是一种消化速度较慢的碳水化合物，它可以帮助控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。

3. 增强免疫力

山芋富含维生素C和胡萝卜素，这两种物质都是强效的抗氧化剂，它们可以帮助增强免疫力，预防感冒和流感等疾病。

4. 改善皮肤健康

山芋中的维生素C和胡萝卜素也有助于改善皮肤健康，它们可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加紧致有弹性。

5. 保护心脏健康

山芋中含有大量的钾，这是一种重要的电解质，它可以帮助平衡血压和保护心脏健康。

温馨提示：

吃山芋的时候，最好连皮一起吃，因为山芋皮中也含有丰富的营养成分。另外，山芋是一种比较温热的食物，脾胃虚弱的人不宜一次性食用过多。