短蛸，也称章鱼，属于头足纲软体动物，因其八条腕足较短而得名。虽然体型小，但短蛸却以凶猛著称。凭借发达的吸盘和强有力的颚，它能轻松制服比自己大得多的猎物，甚至包括小鱼和甲壳类动物。

在美食界，短蛸因其鲜美细腻的肉质而备受推崇。无论是刺身、寿司还是爆炒，短蛸都能展现出独特的风味。其中，日本料理更是将短蛸视为高级食材，常见的料理方式有章鱼烧、刺身和天妇罗。

除了美味，短蛸还具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、矿物质和维生素，其中牛磺酸含量尤其丰富。牛磺酸是一种有助于保护心脏和大脑健康的重要氨基酸。

除了食用价值，短蛸在其他领域也有一定贡献。它的墨汁可用于制作乌贼墨汁，是高级料理中常见的装饰品和调味料。此外，短蛸的再生能力也十分惊人，这为研究组织再生提供了宝贵的素材。