一、红烧豆腐

材料：

豆腐一盒

猪肉末200g

葱姜蒜末适量

豆瓣酱2勺

生抽3勺

老抽1勺

白糖1勺

做法：

1. 豆腐切块，用开水焯烫去除豆腥味。

2. 热锅下油，爆香葱姜蒜末，放入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖翻炒出香味。

4. 倒入焯烫好的豆腐，翻炒均匀。

5. 加入适量水没过豆腐，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。

二、煎酿豆腐

材料：

豆腐一盒

猪肉末200g

冬菇5朵

笋干50g

香葱适量

做法：

1. 豆腐对半切，用勺子挖出中间部分。

2. 冬菇、笋干切碎，与猪肉末、香葱末混合，调味后拌匀。

3. 将拌好的肉馅填入豆腐中。

4. 热锅下油，放入豆腐煎至两面金黄。

三、豆花鱼

材料：

豆花500g

鱼肉200g

葱姜蒜末适量

淀粉2勺

鸡蛋1颗

料酒1勺

生抽2勺

盐适量

做法：

1. 鱼肉剁成泥，加入葱姜蒜末、淀粉、鸡蛋、料酒、生抽和盐拌匀。

2. 豆花放入碗中，用勺子压碎。

3. 将鱼泥放入豆花中，搅拌均匀。

4. 热锅下油，将豆花鱼倒入锅中煎至两面金黄。