哎，各位吃货朋友们！今天咱们来聊聊这道让人垂涎欲滴的——清蒸鱼！是不是一听就感觉高级又美味？其实啊，清蒸鱼看着简单，但要做好，还真有点讲究。别担心，我会手把手教你，保证你也能做出鲜嫩无比、入口即化的清蒸鱼！

第一步：选鱼！ 这可是重中之重！ 一般来说，肉质细嫩、鲜活的鱼最适合清蒸。比如，鲈鱼、石斑鱼、多宝鱼都是不错的选择。记住，要挑选鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性的鱼，这样的鱼才新鲜！ 别买那些看着蔫头耷脑的，那味道嘛……你懂的！

第二步：处理鱼！ 收到鱼后，先别急着蒸！ 我们要先把鱼处理干净。 用刀轻轻地划几刀，方便入味。 然后，用清水冲洗干净鱼腹内的黑膜，这个东西可是腥味的罪魁祸首！ 再用厨房纸擦干鱼身表面的水分，这一点非常重要，不然蒸出来的鱼会水汪汪的，口感不好。

第三步：腌制！ 这一步能让鱼肉更加鲜嫩入味。 通常，我会用少许盐、料酒、姜丝、葱丝腌制鱼身约15分钟。 记住，盐不要放太多，不然会掩盖鱼本身的鲜味。

第四步：蒸！ 把腌制好的鱼放在蒸盘上，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸8-10分钟，时间取决于鱼的大小。 蒸的过程中，千万别打开锅盖，不然鱼肉会塌掉，口感也会变差。

第五步：淋汁！ 这是点睛之笔！ 鱼蒸好后，不要急着揭盖，焖个两三分钟。 然后，淋上热油，再撒上葱花、姜丝、香菜等，瞬间香气四溢，食欲大开！

小贴士：

好了，以上就是我总结的清蒸鱼的制作方法，是不是很简单？ 快去试试吧，相信你也能做出令人惊艳的美味清蒸鱼！记住，实践出真知，多做几次就能掌握技巧啦！