食材准备：

高筋面粉 500g

酵母粉 6g

细砂糖 15g

温水 250ml（约40℃）

制作步骤：

1. 活面：将高筋面粉倒入大碗中，加入酵母粉和细砂糖搅拌均匀。分次倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

2. 揉面：将面絮倒在揉面垫上，开始揉面。揉面时不要用蛮力，可以采用搓、揉、摔的方式，直至面团变得光滑有弹性。

3. 发酵：将揉好的面团放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

4. 排气揉面：发酵好的面团内部会有大量气体，此时需要将面团取出，再次排气揉面。

5. 分割成小剂子：将排气揉好的面团分割成大小均匀的小剂子，搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 整形：将松弛好的小剂子用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起来收口即可。

7. 二次发酵：将整形好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子，放在温暖的地方二次发酵至1.5倍大。

8. 蒸制：冷水上锅蒸，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。