食材准备：

茄子 1个

猪肉末 100克

葱 1根

姜 1块

大蒜 2瓣

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

盐 适量

油 适量

制作步骤：

1. 茄子洗净，切成滚刀块。

2. 热锅倒油，下入茄子块翻炒至表面变软。

3. 加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入葱、姜、蒜爆香。

5. 加入豆瓣酱翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味。

7. 加水没过茄子，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。

8. 收汁后即可出锅装盘。