和菓子起源于平安时代（794-1185年），最初是将米饭与水果或蔬菜等天然成分混合制成的。到了室町时代（1336-1573年），糖传入日本，和菓子逐渐演变成甜点。

和菓子通常使用天然材料制成，如赤豆、白豆、抹茶和寒天（一种从海藻中提取的凝胶状物质）。由于其精细的工艺和对细节的关注，和菓子被视为日本烹饪艺术的杰作。

最常见的和菓子类型包括：

和菓子不​​仅是一种甜点，也是日本的季节性象征。不同的和菓子与特定的季节或节日相关联，例如樱花饼在春季、水羊羹在夏季、栗子羊羹在秋季。

除了美味之外，和菓子还具有文化意义。它们经常在茶道仪式中作为茶点食用，体现了日本对简单、和谐和精致的追求。