从小到大，我无数次地吃过这道虎皮青椒，每次都忍不住感叹它那色泽诱人的外表：焦黄的表皮，翠绿的内里，像极了老虎斑斓的皮毛。因此，我一直以为“虎皮青椒”这个名字就是因为它的外形才得来的。

然而，事实并非如此。

“虎皮青椒”之所以叫这个名字，主要是因为它的烹饪方式。在烹饪的过程中，青椒经过高温油炸，表皮会变得皱巴巴的，看起来就像老虎皮一样，因此得名“虎皮青椒”。

而我们常常误以为的“老虎皮”则是青椒在油炸过程中产生的焦化现象。青椒表皮的细胞壁在高温下破裂，细胞内的水分蒸发，导致细胞壁塌陷，形成凹凸不平的表面，就如同老虎皮的纹理一样。

另外，还有一个说法是，由于青椒在油炸后表面会形成一层“虎皮”，这层“虎皮”可以锁住青椒内部的水分，使青椒更香脆可口。

所以，下次再吃虎皮青椒的时候，别再叫它“虎皮辣椒”了，因为辣椒和青椒是两种不同的蔬菜！记住，只有经过高温油炸，表皮变得皱巴巴的青椒，才配得上“虎皮青椒”这个响当当的名字！