宜春鸡皮的制作过程颇为讲究。首先，选用新鲜的鸡皮，将其清洗干净，沥干水分。然后，将鸡皮切成细丝，放入沸水中焯烫，捞出后沥干。

接着，在锅中倒入适量的油，烧热。放入焯烫过的鸡皮丝，翻炒至变色。加入葱、姜、蒜爆香，再放入料酒、生抽、老抽、白糖调味。翻炒均匀后，加入适量的水，焖煮至鸡皮丝入味。

最后，大火收汁，撒上香葱末即可出锅。宜春鸡皮香气扑鼻，色泽诱人，尝一口，酥脆可口，鲜香四溢，回味无穷。

宜春鸡皮不仅美味可口，而且营养丰富。鸡皮富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效；同时，鸡皮还含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，能够补充人体所需营养。