首先，我们要准备好食材：小黄鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。

1. 准备好小黄鱼，清洗干净，去除内脏。

2. 在小黄鱼身上打上花刀，以便入味。

3. 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将小黄鱼放入腌制好的料汁中，腌制15分钟。

5. 在小黄鱼身上均匀地裹上一层淀粉。

6. 锅中倒入适量的食用油，烧热后，将小黄鱼放入锅中，炸至两面金黄。

7. 将炸好的小黄鱼盛出，沥干油分。

8. 在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末，爆香。

9. 加入适量的酱油、醋、糖，搅拌均匀。

10. 将炸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。

11. 加入适量的水，煮至汤汁粘稠。

12. 将小黄鱼盛出，撒上葱花即可享用。