一、荤菜小炒

1. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制。锅中热油，放入鸡肉丁炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒、花生米、黄瓜丁翻炒。最后加入调味料即可。

2. 鱼香肉丝：猪肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制。锅中热油，放入肉丝炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒、木耳、胡萝卜丝翻炒。最后加入调味料即可。

3. 青椒肉丝：猪肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制。锅中热油，放入肉丝炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒、青椒丝翻炒。最后加入调味料即可。

二、素菜小炒

1. 清炒时蔬：各种蔬菜洗净切好，锅中热油，放入蔬菜翻炒至断生。加入调味料即可。

2. 西红柿炒鸡蛋：西红柿切块，鸡蛋打散。锅中热油，放入鸡蛋液炒至凝固，加入西红柿翻炒。最后加入调味料即可。

3. 土豆丝炒肉：土豆切丝，肉切丝。锅中热油，放入肉丝炒至变色，加入土豆丝翻炒。最后加入调味料即可。

三、家常小炒

1. 红烧肉：五花肉切块，用料酒、酱油、糖腌制。锅中热油，放入肉块炒至变色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒翻炒。最后加入调味料即可。

2. 鱼香茄子：茄子切块，用盐水浸泡。锅中热油，放入茄子块炒至变软。加入葱姜蒜、辣椒、木耳、胡萝卜丝翻炒。最后加入调味料即可。

3. 麻婆豆腐：豆腐切块，用盐水浸泡。锅中热油，放入肉末炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱翻炒。最后加入豆腐和调味料即可。