1.降血糖

扁豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助延缓葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。此外，扁豆中的蛋白质也有助于稳定血糖水平。

2.降血脂

扁豆中的膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平。此外，扁豆中的卵磷脂也有助于降低胆固醇水平。

3.抗癌

扁豆中含有丰富的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损伤。自由基是导致癌症的主要原因之一。

4.抗氧化

扁豆中的抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。

5.其他功效

扁豆还有助于改善消化、预防便秘、增强免疫力等功效。