烤鸭掌的做法有很多，最常见的做法是酱烤鸭掌、盐焗鸭掌、椒盐鸭掌等。其中，酱烤鸭掌是最受欢迎的一种。酱烤鸭掌的制作方法并不复杂，但想要做好，需要掌握一些小技巧。

首先，鸭掌要清洗干净，然后用料酒、姜葱蒜腌制一段时间，这样可以去除鸭掌的腥味。腌制好后，鸭掌放入烤箱中烤制，烤制过程中需要不断刷上酱汁，这样烤出来的鸭掌才会香气扑鼻，回味无穷。

烤鸭掌除了可以作为小吃食用外，还可以作为菜肴的主料。例如，烤鸭掌烧冬瓜、烤鸭掌炖萝卜等，都是非常美味的家常菜。烤鸭掌肉质鲜嫩，冬瓜清甜爽口，两者搭配在一起，相得益彰。萝卜清热解毒，烤鸭掌滋补养颜，两者炖在一起，营养丰富，味道鲜美。

烤鸭掌的好处有很多。鸭掌中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，延缓衰老。鸭掌还含有丰富的钙质，可以强健骨骼，预防骨质疏松。此外，鸭掌还含有丰富的铁元素，可以补血益气，预防贫血。