食材准备：

新鲜黄花鱼 1 条

葱 3 根

姜 2 片

蒜 3 瓣

盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 1 勺

蒸鱼豉油 2 勺

植物油 2 勺

烹饪步骤：

1. 清洗黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。

2. 腌制：在鱼身上撒上盐和胡椒粉，加入料酒，用手轻轻按摩至入味。腌制 15 分钟。

3. 准备配料：将葱切段、姜切片、蒜拍碎。

4. 蒸黄花鱼：在蒸盘上铺上葱姜蒜，将腌制好的黄花鱼放入蒸盘中，大火蒸 7-8 分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

5. 浇汁：蒸好后，将黄花鱼取出，倒掉蒸出来的水。浇上蒸鱼豉油和热植物油，撒上葱末。

小贴士：

选择新鲜的黄花鱼，鱼身紧实有弹性。

腌制黄花鱼时，不要加太多盐，以免鱼肉过于咸。

蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

蒸鱼豉油和热植物油浇在鱼身上时，会发出滋滋声，香气四溢。