一、清炒菜心

清炒菜心是最经典的做法，简单易学，而且保留了菜心的原汁原味。

1. 将菜心洗净，切去根部，保留嫩叶。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末爆香。

3. 加入菜心，快速翻炒至断生，加入盐、鸡精调味即可。

二、蒜蓉粉丝蒸菜心

蒜蓉粉丝蒸菜心，是一道色香味俱全的菜肴，鲜美可口，让人食欲大增！

1. 将菜心洗净，切去根部，保留嫩叶。

2. 粉丝用温水泡软。

3. 将蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽混合均匀，淋在菜心上。

4. 将菜心和粉丝码放在盘中，放入蒸笼中蒸10分钟左右即可。

三、清炒菜心虾仁

清炒菜心虾仁，是一道营养丰富的菜肴，鲜虾的鲜美与菜心的清香相得益彰。

1. 将菜心洗净，切去根部，保留嫩叶。

2. 虾仁去壳，洗净，加入盐、料酒腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末爆香。

4. 加入虾仁快速翻炒至变色，再加入菜心，翻炒至断生，加入盐、鸡精调味即可。

四、菜心豆腐汤

菜心豆腐汤，是一道清爽解腻的汤品，适合各种人群。

1. 将菜心洗净，切去根部，保留嫩叶。

2. 豆腐切成小块。

3. 锅中倒入适量水，烧开后加入豆腐，煮至沸腾。

4. 再加入菜心，煮至菜心断生，加入盐、鸡精调味即可。

五、小贴士

1. 选购菜心时，要选择叶片鲜嫩、颜色翠绿的。

2. 菜心炒的时间不宜过长，否则容易变黄变软。

3. 可以根据自己的喜好，加入其他配料，例如香菇、木耳等。