1. 原料准备：
猪里脊肉：500克
鸡蛋：2个
面包糠：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
油：适量
2. 制作步骤：
将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉质变得松软。
在猪里脊肉中加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。
将鸡蛋打散，在腌制好的猪里脊肉中裹上一层蛋液。
将猪里脊肉放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。
锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入裹好面包糠的猪里脊肉，炸至两面金黄酥脆即可。
将炸好的金钱肉捞出，沥干油分，装盘即可。
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