说到猪肉丸子，你脑海里是不是浮现出各种美味的场景？香气扑鼻的肉丸汤，香脆可口的炸肉丸，还是佐以各种酱汁的美味小吃？不管你是想做哪种，我都保证，看完这篇教程，你也能做出让人赞不绝口的猪肉丸子！

食材准备：

猪肉：选用肥瘦相间的五花肉，这样丸子会更加香嫩。

生姜：去腥提味必备！

大葱：同样去腥提味，还能增加鲜香味。

淀粉：用来增加肉丸的黏性，口感更佳。

鸡蛋：增加丸子的鲜嫩度，还能使丸子更加Q弹。

食盐：根据个人口味添加。

生抽：提鲜，让丸子更有味道。

料酒：去腥，提升肉质的鲜美。

胡椒粉：增添香气，使丸子更香。

制作步骤：

1. 猪肉处理：将猪肉洗净后，切成小块，并用料理机或刀剁成肉馅。

2. 调味料准备：将生姜、大葱分别切碎，放入肉馅中。加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，并打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 淀粉添加：根据肉馅的干湿程度，适量加入淀粉，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠。

4. 丸子成型：将肉馅搓成圆形或椭圆形，大小适宜即可。

5.烹饪方式：

* 清蒸：将丸子摆放在蒸笼里，蒸15分钟左右即可。

* 油炸：将丸子放入油锅中，炸至金黄即可。

* 红烧：将丸子放入锅中，加入适量的水和酱油，炖煮至熟透即可。

烹饪小贴士：

为了使肉丸更香嫩，建议在制作过程中多加一点料酒，去腥提味。

不要过度搅拌肉馅，以免肉丸口感发硬。

淀粉的添加量要根据肉馅的干湿程度来决定，不要太多，否则丸子口感会发硬。

烹饪时，建议用中小火，避免肉丸表面焦糊，内部却没熟。

结尾：

好了，我的猪肉丸子秘诀就分享到这里啦！快去试试吧，相信你也能做出美味的猪肉丸子，征服全家人的味蕾！