准备食材：

土豆 500 克

大蒜 3 瓣

姜 1 小块

红辣椒 1 个

黄油 20 克

牛奶 100 毫升

辣椒粉 1 茶匙

盐、胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 煮土豆：将土豆去皮切块，放入冷水中煮沸后转小火煮至熟透。

2. 制作泥糊：将煮熟的土豆沥干压成泥。

3. 爆香调味：热锅化黄油，放入蒜末、姜末和红辣椒末爆香，再加入辣椒粉翻炒出香气。

4. 调和土豆泥：将爆香的调味料倒入土豆泥中，加入牛奶、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

5. 装盘享用：将香辣土豆泥装入盘中，撒上葱花或香菜末，即可享受美味。

烹饪小贴士：

土豆煮熟后趁热压成泥，能得到更细腻的口感。

喜欢更辣的朋友可以适当增加辣椒粉的用量。

牛奶可以根据土豆泥的稠稀程度适量增减。