鲳鱼，肉质鲜美，营养丰富，是老少皆宜的美味佳肴。今天就来分享几种简单易学的鲳鱼家常做法，让你在家也能轻松做出美味的鱼鲜。

1. 清蒸鲳鱼

食材：鲳鱼1条，葱姜蒜适量，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，盐少许。

做法：

* 鲳鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。

* 腌制：将葱姜蒜切丝，放入鱼身及鱼腹中，淋上料酒、蒸鱼豉油，撒上盐腌制15分钟。

* 蒸制：将腌制好的鱼放入蒸笼，大火蒸10分钟，关火焖5分钟。

* 淋汁：取出鱼，将蒸鱼豉油、葱姜蒜等调制成汁，淋在鱼身上即可。

2. 葱油煎鲳鱼

食材：鲳鱼1条，葱段适量，姜片适量，油适量，盐少许，料酒1勺。

做法：

* 鲳鱼去鳞去内脏洗净，用厨房纸吸干水分，两面均匀撒上盐和料酒腌制15分钟。

* 热锅倒油，油温六成热时，将腌好的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。

* 放入葱段和姜片，继续小火煎制1分钟，即可出锅。

3. 糖醋鲳鱼

食材：鲳鱼1条，葱姜蒜适量，料酒1勺，糖醋汁适量，淀粉少许。

做法：

* 鲳鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。

* 将鱼两面沾裹淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

* 热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁，煮开后放入炸好的鱼，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

鲳鱼最好选择新鲜的，肉质鲜美。

腌制鱼的时候，可以多加一些葱姜蒜，去除腥味，增加香味。

煎鱼的时候，火候要控制好，避免鱼肉煎焦。

糖醋汁可以根据自己的口味调整甜酸度。

鲳鱼营养价值：

鲳鱼富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补强壮、健脑益智、降脂降压、美容养颜等功效。

总结：

鲳鱼的做法多种多样，简单易学，味道鲜美。无论是清蒸、煎炸还是糖醋，都能让你享受到美味的鲳鱼。快动手试试吧！